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你知道瓶装啤酒 灌装啤酒 桶装啤酒的区别吗?

文章出处:www.aisou999.com 作者:申东啤酒设备人气: 发表时间:2019-02-22 14:41

  不要认为玻璃瓶的啤酒就比易拉罐的啤酒好喝呢。除了氧化因素之外,光照也是造成啤酒风味和口感变差的另一个因素。易拉罐是不透光的,但是玻璃瓶则遮光率却不是很佳。比较好的是棕色或者是黑色的玻璃瓶,能够阻挡紫外线。

  包括绿色,蓝色,黄色,透明的玻璃瓶都容易产生光照缺陷。只要将非棕色的玻璃瓶啤酒,在太阳下暴晒个几分钟,就足以让啤酒变味。选购市场上的啤酒的话,有棕色的瓶子的话,选棕色的瓶子。其次是黑色和绿色。

  啤酒设备供应厂家分享:啤酒有不同的包装方式,有的使用绿色或棕色的玻璃瓶子灌装,有的是用金属易拉罐灌装,还有用金属大桶灌装的桶装啤酒。以这3种方式消费的啤酒,就其啤酒本身来说,并无多大区别,但是不同包装方式会对啤酒产生一些不大不小的影响。

  1、瓶装啤酒

  很多啤酒都是用玻璃瓶子灌装的,而且瓶子多是绿色的或棕色的。绿色的啤酒瓶与传统有关:19 世纪时没有啤酒瓶,使用的可能是葡萄酒瓶(因玻璃制造工艺的限制,那时候多是绿色的酒瓶子)。后来有啤酒瓶的时候,绿色瓶子的传统就保留下来了。

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  使用棕色的啤酒瓶则是因为它可以地遮光。光线会促进啤酒里面的阿尔法酸与硫化物反应,使得啤酒的味道变得很不好,而使用了棕色的啤酒瓶,就可以阻碍这个反应的发生,啤酒的味道就会好一些,啤酒也耐存放。而且,玻璃瓶子不会像塑料一样有味道,能承受的压力也比较大,这大概就是玻璃啤酒瓶流行的原因了。

  2、罐装啤酒

  用易拉罐装的啤酒主要是携带方便,很适合年轻人。历史上很多大批量生产的、较为廉价的啤酒都是用易拉罐灌装的,所以很多人都会认为罐装啤酒就是低端啤酒。

  易拉罐的阻隔性好,不透光不透氧还能阻挡紫外线,有利于保持啤酒的新鲜口感;此外,易拉罐的导热性能比玻璃瓶好,冰镇啤酒也快了很多。现在,越来越多的精酿啤酒(Craft Beer)也在使用易拉罐了,所以罐装啤酒不等于低端啤酒。

  不过,有些人认为易拉罐会给啤酒带来一股金属味,这其实是人们对罐装啤酒的误解。易拉罐内壁上会镀一层聚合物膜,将酒液和铝隔开,聚合物膜里含有比较少量的双酚 A(BPA),对人体没有危害。如果喝罐装啤酒时把啤酒倒进酒杯里再喝,基本上就没有金属味了。

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  3、桶装啤酒

  新鲜清爽的生啤一般会用金属大桶灌装,桶上会有一个阀门或水龙头以便将酒液装进酒杯里。生啤是不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌来达到生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比其他啤酒加新鲜,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。桶装啤酒的特点是大容量,消费者可以购买到的多是 5L 装的桶装啤酒,适用于较大型的聚会。

  国外的酒吧出售的啤酒一般都是桶装的,叫Draft Beer、Drought Beer或者是Tap Beer,客人可以自行装酒,按杯刷卡付款。不过,桶装啤酒有一个缺点就是,如果不能及时喝完,啤酒很容易变味;酒吧里要维护啤酒设备也比较麻烦,如果没做好卫生工作,流出来的酒就会有怪味。

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